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料理・デザート

洋食料理

ホテルシェフによる至高のフレンチでワンランク上のおもてなし。
ひと皿ひと皿に目も舌も満たされて
その場に会した皆さまの笑顔のために作られた総料理長によるオリジナルメニュー

 

 

  • ■Ma chere(マ シェール)

お1人さま¥12,000

  • 海の幸たっぷりのマリネを彩り野菜のムースにのせて
  • ジャガイモとポロネギの濃厚ポタージュ
  • 手長海老の舌平目巻き サフランソース カラフル野菜のパスタ風
  • オーストラリア牛フィレ肉のポアレ ガーデン仕立ての季節野菜 かぼちゃのミルフィーユと共に
  • 優しい苺ムースをまとったピスタチオクリーム 大切な人へ 甘酸っぱいソースとフルーツをそえて
  • コーヒー、パン

 

 

■Mon tresor(モン トレゾール)

お1人さま¥15,000

  • トリュフと野菜ムースのガトー仕立て
  • カニ、ホタテ、サーモンの2段仕立ての可愛いウエディングケーキ風
  • 伝統のコンソメスープ
  • オマール海老と鱸のソテー レンズ豆のブレゼにブルターニュの香りを添えて
  • 安らぎのひとときをソルベにて
  • 特選国産牛フィレ肉のポワレ 6種類のハート野菜のパレードと共に
  • さくさくクッキーで包み込んだチョコレートの宝石箱
  • パン、コーヒー

 

 

■Amant eternal(アマン エターナル)

お1人さま¥18,000

  • ウニのブランマンジェと活け締め蝦夷アワビの紅白仕立てキャビアと共に
  • タラバ蟹と帆立貝の彩り野菜贅沢テリーヌ シェフより愛をこめて
  • 伝統のコンソメスープ 真珠に見立てたタピオカと野菜の花物語
  • 煌く伊勢海老のフリカッセ 可愛い小野菜達と共に(海外産伊勢海老使用)
  • 安らぎのひとときをソルベにて
  • 特撰和牛フィレ肉のポワレとフォワグラのコフレ トリュフ香る赤ワインソースに幸せな純白のティーカップ仕立て
  • 溢れるほどのベリーとバニラのミルフィーユ フリュイルージュより永遠の愛をこめて
  • 小菓子
  • コーヒー、パン

 


※表示価格は、税金・サービス料を含む総額表示です。
※季節により器・料理内容の一部を変更する場合がございますのでご了承ください。
※食物アレルギーをお持ちの方がいらっしゃる場合は、打合せの時にご相談ください。代わりの食材をご用意させていただきます。
(食材の関係上、別途費用をお申し受けする場合や、イベントやコース内容によりご対応致しかねる場合もございます。)
※洗浄など細心の注意を払っておりますが、同じ厨房にて調理するため、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございません。予めご留意くださいます様お願い申し上げます。

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