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料理・デザート

和洋折衷

フレンチの“エスプリ”と和の“雅”が織りなす和洋ミックス料理。
和のお祝い肴をプロローグにメイン、デザートまでストーリーを楽しんで。

 

■HYAKKA -百花-

お1人さま¥11,500 (税込¥13,915)

アミューズブーシェ (お控え室にて)
Appetizer ズワイ蟹とスモークサーモンの季節のテリーヌ
バジルとバルサミコ酢のアクセント
御吸い物 金目鯛葛打ち 小蛤?薯 玉子豆腐
鶴菜 喜の芽 金箔
御造りまたは
家喜物
鯛松皮造り 鮪 松笠烏賊 甘海老
彩り縒り野菜 花穂 紫芽 山葵または小鯛巻繊焼 鰆黄金焼
季節のあしらい 巣立ち はじかみ
お口直し 季節のグラニテ
お肉料理 オーストラリア産の牛フィレ肉のポワレ“シャルルマーニュ”マデラソース
御食事 赤飯奉書包みと握り寿司
がり生姜 塩昆布
デザート 季節の果物
コーヒー

 

■EMAKI -絵巻-

お1人さま¥13,000(税込¥15,730)

アミューズブーシェ (お控え室にて)
Appetizer オマール海老のサラダ仕立て“レンブラント”ピスタチオオイルの香り
御吸い物 白子豆腐 車海老 身巻唐千寿
紅白結び野菜 鶴菜 喜の芽 金箔
御造り 小鯛姿盛り 鮪 伊勢海老洗い 炙り松笠烏賊
彩り縒り野菜 紫芽 山葵
お魚料理 鱸のポワレ ニース風 香草風味のブールブランソース
お口直し 季節のグラニテ
お肉料理 和牛ロース肉のグリル ポワブラードソース 温野菜添え
御食事 鯛御飯 紅白手毬寿司 赤飯奉書包み
野沢菜 がり生姜 塩昆布
デザート 季節の果物とスフレチーズケーキ
コーヒーと小菓子

 


※表示価格は、税金・サービス料を含む総額表示です。
※季節により器・料理内容の一部を変更する場合がございますのでご了承ください。
※食物アレルギーをお持ちの方がいらっしゃる場合は、打合せの時にご相談ください。代わりの食材をご用意させていただきます。
(食材の関係上、別途費用をお申し受けする場合や、イベントやコース内容によりご対応致しかねる場合もございます。)
※洗浄など細心の注意を払っておりますが、同じ厨房にて調理するため、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございません。予めご留意くださいます様お願い申し上げます。

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