こだわりの米沢・黒毛和牛コース
和食ならではの趣向を凝らした一皿に
上質な甘み、口にとろけるやわらかさ｜米沢牛正規特約店として極上の味わいをお届けします
当店がこだわりをもって仕入れるのが米沢牛。
米沢牛は、松阪牛や神戸牛に並ぶ日本三大和牛のひとつで、肉質等級がA3以上の品質をもつ黒毛和牛です。
寒暖差のある気候の中で長期間育てられることで、極めの細やかなサシの入った霜降りになるのが特徴。
上質な脂身はまろやかな甘みがあり、溶けだす温度が低いために、口のなかでとろけるような食感を味わうことができます。
当店では米沢牛正規特約店として、最もグレードの高いA5・A4ランクを中心に契約取引先より仕入れ、お客様にご提供しております。
ステーキにも、すき焼き・しゃぶしゃぶにも、会席料理にも
美しい霜降りと豊かな旨味、赤身と脂身のバランスがとれた肉質はどんな調理法でも美味しくお召し上がりいただけます。
とろりとした柔らかい食感を堪能できるステーキはもちろん、口に入れたとたん旨味が広がるすき焼きやしゃぶしゃぶ。
そして、当店がこだわりをもってご用意するのが会席料理。
四季特選会席では、上質な米沢牛を旬の素材や調理法と組み合わせて、ここでしか味わえない繊細な一皿にしてご提供しております。
日本料理店ならではの至福の味わいをお届けします。
ぜひ、美しい庭園の眺めと共にお楽しみください。
米沢牛各種コースご予約
※一部メニューはお電話でご予約を承ります