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日本料理 四季|レンブラントホテル海老名【公式】レンブラントグループホテル

Restaurant

  • 2024.4.12 🌸桜開花|4/12(木)葉桜とツツジお楽しみいただけます 日本料理 四季
  • 2024.3.8 5/6(月)|法定設備点検によるホテル・レストラン営業時間変更のおしらせ
  • 2024.2.29 4/27(土)~5/5(日)|ゴールデンウィーク限定メニュー 日本料理 四季
  • 2024.2.29 肉の日特典|米沢牛各種コースに「お肉に合うお酒1杯」プレゼント 日本料理 四季
  • 2024.2.22 3月4月|個室確約&季節の会席料理|歓送迎会プラン 日本料理 四季
  • 2024.2.18 3月4月|🐇春のイースターバイキング🐇 アルエットバイキング

明るい陽ざしに満ちた店内には、日本庭園を臨むお座敷もご用意。お祝い・法要・接待など様々なシーンを洗練された会席料理でおもてなしいたします。

【お知らせ】5/6(月)は法定設備点検のため臨時店休となります。

営業時間
ランチ11:30~14:30(14:00L.O.)
※会席料理の時間外のご来店はご相談ください
ディナー現在の営業時間:17:30~21:00
通常の営業時間:17:00~21:30(20:30L.O.)
店舗情報
定休日月曜日(祝日は営業)
席 数テーブル席 70席(椅子個室席含む)
個室 10畳堀座敷式 2室 / 30畳高座椅子式 1室 (分割可)/ 椅子個室 2室
駐車場レストランご利用で無料
※営業日・時間は社会状況に応じて変更する場合がございます。また、ご来店状況により予定より早く閉店する場合がございます。
ご予約・お問合せ
046-235-9816 (11:30~20:30) 



🌸桜開花|4/12(木)葉桜とツツジお楽しみいただけます

🌸桜開花|4/12(木)葉桜とツツジお楽しみいただけます|日本料理 四季|レンブラントホテル海老名【公式】レンブラントグループホテル

イメージ

ホテル裏緑道のソメイヨシノは満開を迎え、葉っぱが混ざりはじめましたが、まだ綺麗な花びらを付けています。庭園のツツジも咲きはじめ、いまだけの景色をお楽しみいただけます。ぜひお食事とともに四季からの眺めをお楽しみください。

 

■季節のおすすめ
『真鯛の釜飯御膳』3,630円
『お花見コース』4,840円
『季節の会席』7,260円~



北陸応援|『ぶり昆布巻き』『ほたるいか』など店頭販売中

北陸応援|『ぶり昆布巻き』『ほたるいか』など店頭販売中|日本料理 四季|レンブラントホテル海老名【公式】レンブラントグループホテル 北陸応援|『ぶり昆布巻き』『ほたるいか』など店頭販売中|日本料理 四季|レンブラントホテル海老名【公式】レンブラントグループホテル

日頃から取引のある北陸地方の仕入れ先より、地元の美味しい特産品を仕入れました。
ご購入いただくことで、被災地域の産業応援につながります。
あたたかいご飯にも、酒の肴にもあう逸品をご賞味ください。
対象商品の売上金の一部は「令和6年能登半島地震災害義援金」として寄付いたします。

 

『ぶり昆布巻き』 1本 750円(税込)
旨味が凝縮したブリをたっぷりの昆布でくるみました。味が浸みやわらかな食感です。
(目安サイズ:長さ18cm、幅6cm、厚み3cm)

 

『ほたるいか やわらか煮』 1箱 1,200円(税込)
富山湾の名物・ほたるいかを海洋深層水でやわらかく仕上げた逸品。酒の肴にも、あたたかいご飯にもよくあいます。
(箱サイズ:縦18cm、横18cm、高3.5cm)

 

『子持ちほたるいか』 1箱 1,200円(税込)
産卵直前の身の張ったほたるいかを新鮮なうちに加工し、
旨味と風味をギュッと凝縮しました。口いっぱいに広がる子持ちほたるいかの味わいをご堪能いただけます。
(箱サイズ:縦18cm、横18cm、高3cm)

 

『羅臼こんぶ』 1袋 1,300円(税込)
江戸時代、北前船の寄港地だった富山県では北海道産の良質な昆布を料理に使う文化が根付いています。

四季のこだわり

We are committed to quality

おもてなしに、
団欒のひとときに。

料理人が真心を込めて   
お作りしたお料理で、
日本の食文化と
和食の伝統を
心ゆくまで
お楽しみください。

素材へのこだわり

全国各地から旬の素材、
美味しい素材を取り寄せ、
その持ち味を活かした調理法でご提供いたします。

また、お料理を通して
季節の移ろいをお楽しみいただけるよう、
盛り付けや器にも配慮。

随所にあふれる季節のおもてなしで、
味だけでなく目でも楽しめる
和食をお楽しみください。

受け継がれる伝統の技

手間と時間を惜しまない
調理へのこだわりが、
和食の繊細な味わいを
より一層引き立てます。
朝夕二回、その日の分だけ

お吸い物の出汁に使用するのは、
北海道産利尻昆布と
メジマグロの削り節(めじ節)。

めじ節は、カツオ節より色も淡く
雑味が少ないのが特徴です。

たっぷりのめじ節でひいた出汁は、
あっさりと上品な味わい。

お吸い物の繊細な風味を
表現する上で欠かせません。

四季では朝夕二回、
その日の分だけ出汁を引きます。

素材を引き立てる土佐醤油

刺身にあわせるのは
自家製の土佐醤油。

たまり醤油をベースに
数種類の醤油を合わせて煮立て、
カツオ節を投入することで
醤油に旨みが加わります。

土佐醤油で味わう刺身は、
魚の旨味を最大限に引き出し
奥深い味わいに。

丹波大納言小豆 阿波和三盆糖

四季が作る自家製餡に使う材料です。

二日間かけて
やわらかくした小豆に、
絹のようになめらかな和三盆。

これらを練り上げた餡には、
つややかな照りと
上品な甘さが生まれます。

小豆の味をしっかりと残しながらも
口どけよく、後味はさっぱり。

どうぞ、食後の甘味でご賞味ください。

時がゆったりと流れる日本庭園

Japanese garden

春の桜、初夏の緑、秋の紅葉、冬の雪景色。

季節がめぐる度に
美しい風景を映し出す日本庭園は、
神奈川県央屈指の眺め。

ホール席からは
草木が咲き誇る小道を、
お座敷からは
美しい砂紋を描いた枯山水を
ご覧いただけます。

夜のライトアップもまた幻想的。
海外からのお客様にも好評です。

おもてなしとサービス

お料理に合うお酒は、
きき酒師がお好みに合わせてご提案。
また、美しい食事の所作・作法は、
日本料理食卓作法講師が
ご案内いたします
(和食テーブルマナープラン)
お食事の場をより楽しく
豊かにするために
心を込めて。
食の楽しみは一層広がります。

料理長
和田 大宏(わだ もとひろ)

富山県出身。「四季折々の厳選された旬の素材にこだわり、真心込めたお料理を皆様にお届けします。
日本の食文化と和食の伝統を気軽に味わっていただけたら嬉しいです」。

きき酒師 / 日本料理食卓作法講師
門倉 美絵子(かどくら みえこ)

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会認定きき酒師。「四季」で勤務するうちに日本酒に魅了され資格を取得。「個性ある日本酒を取りそろえてご来店をお待ちしております」。また、一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会認定日本料理食卓作法講師としてマナー指導も行う。 2018年5月、BSフジ「ESPRIT JAPON」番組内にて、日本の作法を伝えるコーナーに出演。
和食テーブルマナープランはこちら

日本料理食卓作法準講師
渡邉 茜(わたなべ あかね)

学生時代の研修がきっかけで「四季」に勤務。和食の良さをたくさんの方に知ってもらえるよう広めたいとの思いで2018年に準講師資格を取得。
「結納やお顔合わせなど、お客様の『大切な瞬間』に関われることが幸せです。講師としては、自ら外にも足を運び知識を広げたいと思います」。
和食テーブルマナープランはこちら

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