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日本料理 四季|レンブラントホテル海老名【公式】レンブラントグループホテル

Restaurant

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明るい陽射しに満ちた店内には、日本庭園を臨むお座敷もご用意。お祝い・法要・接待など様々なシーンを洗練された会席料理でおもてなしいたします。

営業時間
ランチ11:30~14:30(14:00L.O.)
※会席料理の時間外のご来店はご相談ください
ディナー現在の営業時間:17:30~19:30L.O.
通常の営業時間:17:00~21:30(20:30L.O.)
店舗情報
定休日月曜日(祝日は営業)
席 数テーブル席 70席(椅子個室席含む)
個室 10畳堀座敷式 2室 / 30畳高座椅子式 1室 (分割可)/ 椅子個室 2室
駐車場レストランご利用で無料
※営業日・時間は社会状況に応じて変更する場合がございます。また、ご来店状況により予定より早く閉店する場合がございます。
ご予約・お問合せ
046-235-9816 (11:30~20:30) 

四季のこだわり

We are committed to quality

おもてなしに、
団欒のひとときに。

料理人が真心を込めて   
お作りしたお料理で、
日本の食文化と
和食の伝統を
心ゆくまで
お楽しみください。

素材へのこだわり

全国各地から旬の素材、
美味しい素材を取り寄せ、
その持ち味を活かした調理法でご提供いたします。

また、お料理を通して
季節の移ろいをお楽しみいただけるよう、
盛り付けや器にも配慮。

随所にあふれる季節のおもてなしで、
味だけでなく目でも楽しめる
和食をお楽しみください。

受け継がれる伝統の技

手間と時間を惜しまない
調理へのこだわりが、
和食の繊細な味わいを
より一層引き立てます。
朝夕二回、その日の分だけ

お吸い物の出汁に使用するのは、
北海道産利尻昆布と
メジマグロの削り節(めじ節)。

めじ節は、カツオ節より色も淡く
雑味が少ないのが特徴です。

たっぷりのめじ節でひいた出汁は、
あっさりと上品な味わい。

お吸い物の繊細な風味を
表現する上で欠かせません。

四季では朝夕二回、
その日の分だけ出汁を引きます。

素材を引き立てる土佐醤油

刺身にあわせるのは
自家製の土佐醤油。

たまり醤油をベースに
数種類の醤油を合わせて煮立て、
カツオ節を投入することで
醤油に旨みが加わります。

土佐醤油で味わう刺身は、
魚の旨味を最大限に引き出し
奥深い味わいに。

丹波大納言小豆 阿波和三盆糖

四季が作る自家製餡に使う材料です。

二日間かけて
やわらかくした小豆に、
絹のようになめらかな和三盆。

これらを練り上げた餡には、
つややかな照りと
上品な甘さが生まれます。

小豆の味をしっかりと残しながらも
口どけよく、後味はさっぱり。

どうぞ、食後の甘味でご賞味ください。

時がゆったりと流れる日本庭園

Japanese garden

春の桜、初夏の緑、秋の紅葉、冬の雪景色。

季節がめぐる度に
美しい風景を映し出す日本庭園は、
神奈川県央屈指の眺め。

ホール席からは
草木が咲き誇る小道を、
お座敷からは
美しい砂紋を描いた枯山水を
ご覧いただけます。

夜のライトアップもまた幻想的。
海外からのお客様にも好評です。

おもてなしとサービス

お料理に合うお酒は、
きき酒師がお好みに合わせてご提案。
また、美しい食事の所作・作法は、
日本料理食卓作法講師が
ご案内いたします
(和食テーブルマナープラン)
お食事の場をより楽しく
豊かにするために
心を込めて。
食の楽しみは一層広がります。

料理長
和田 大宏(わだ もとひろ)

富山県出身。「四季折々の厳選された旬の素材にこだわり、真心込めたお料理を皆様にお届けします。
日本の食文化と和食の伝統を気軽に味わっていただけたら嬉しいです」。

きき酒師 / 日本料理食卓作法講師
門倉 美絵子(かどくら みえこ)

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会認定きき酒師。「四季」で勤務するうちに日本酒に魅了され資格を取得。「個性ある日本酒を取りそろえてご来店をお待ちしております」。また、一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会認定日本料理食卓作法講師としてマナー指導も行う。 2018年5月、BSフジ「ESPRIT JAPON」番組内にて、日本の作法を伝えるコーナーに出演。
和食テーブルマナープランはこちら

日本料理食卓作法準講師
渡邉 茜(わたなべ あかね)

学生時代の研修がきっかけで「四季」に勤務。和食の良さをたくさんの方に知ってもらえるよう広めたいとの思いで2018年に準講師資格を取得。
「結納やお顔合わせなど、お客様の『大切な瞬間』に関われることが幸せです。講師としては、自ら外にも足を運び知識を広げたいと思います」。
和食テーブルマナープランはこちら

日本料理 四季の感染症対策

    • 消毒用アルコールの設置
    • お席の間隔をあけたテーブルレイアウト
    • 対面時の飛沫防止対策アクリルパネル設置

お客様に安心してご来店いただくために「マスク飲食実施店」として各種感染対策に取り組んでいます。みなさまのご協力をお願いいたします。
飲食時の新マナー|マスク飲食|神奈川県

日本料理 四季 おすすめ

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日本料理 四季

046-235-9816(11:30~20:30) 

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